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我國的蛋品加工設備發展還需要加大力度
- 2019-01-29-

改變主意,幫助你成長。

這麽多年以來,我國雞蛋產業一直處於微利甚至虧損的狀態。其根本原因是雞蛋產業化程度低,缺乏係統的蛋品加工設備,尤其是雞蛋加工產業十分落後。所以,我國蛋業亟需突破深加工的瓶頸,轉變觀念有助於強化深加工。

待解決問題的四個方麵

雞蛋加工瓶頸

目前我國雞蛋加工行業存在不少缺陷,主要表現在四個方麵:

與發達國家的蛋業相比,產業集中的趨勢並不明顯。我國雞蛋加工業發展嚴重滯後。大市場與小企業在產業發展中的不和十分明顯。目前,發達國家的蛋製品行業早已經形成了集中式的產銷係統,產業規模大、機械化程度高、產業高度集中等優點。但是,我國蛋製品產業還是停留在以小個體為主體,產業分散的狀態。獨立經營。

加工品率太低。世界發達國家雞蛋加工產品率(主要指蛋粉、冷凍蛋、液蛋低溫消毒)平均為20%。同時,雞蛋種類繁多,廣泛應用於食品等行業。我國蛋製品的加工率僅為6%左右,主要是鬆蛋、鹹蛋等蛋製品的複製品。蛋製品深加工比例小於2%,市場以消費蛋為主。初級產品新鮮雞蛋。

由於發達國家健康衛生觀念的強烈,蛋製品質量控製標準的缺乏,蛋製品市場的發展也相對成熟。發達國家的市場對蛋製品的質量有非常嚴格的要求。蛋製品從產業、包裝、儲存到運輸的安全防護係統是很完整的。但我國蛋製品行業尚處於發展初期,市場上蛋製品的衛生控製標準相當模糊,由於產業的分散性,蛋製品蛋品加工設備係統和安全防護仍然難以建立。

多年來,許多發達國家在蛋製品深加工和開發方麵投入了大量資金和科技力量,開發了許多新蛋製品。如丹麥蛋發酵蛋白粉、速溶蛋粉等已達60餘種產品,日本加碘蛋、美國濃縮蛋液、魚油蛋等在市場上非常受歡迎。但目前我國蛋製品市場主要是消費鮮蛋,從事蛋製品深加工企業較少,使用蛋製品深加工的投入明顯不足,無論是政府政策扶持力度,還是企業科技發展能力未達到相應的水平。

形成集約化產銷係統

加強科研和深加工

雞蛋加工業是新的產業,我國城鄉市場為雞蛋產業的發展提供了廣闊的空間。然而,在現有的蛋產業中,產業企業基本上是以分散經營模式為基礎的,大型產業企業的產業規模也非常有限,亟待加強和擴大。

目前,大型蛋產業集團在我國蛋產業中處於絕對主導地位,但與全國雞蛋消費市場相比,其市場份額仍然十分有限。因此,我國蛋製品行業隻有從分化向集中,形成高效集約的產銷係統,才能適應市場需求。

同時,加大蛋品加工設備的科研開發力度,加大雞蛋深加工力度。近年來,我國城鎮化步伐加快,蛋製品需求快速增長。隨著下遊產業和蛋製品加工技術的進一步發展,上遊產業迫切需要進一步加大投資,提高蛋製品深加工率。開發和開發高附加值的綠色雞蛋食品,以滿足消費者的需求。

業內有人指出,要加快健康養殖的推廣和推廣。