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世界蛋品加工品太發達,我國仍需進口
- 2019-01-29-

雞蛋是最受歡迎和最方便的營養食品之一,含有豐富的蛋白質、脂類、脂肪、礦物質和維生素。經常吃雞蛋不僅能增強身體,增強抗病能力,而且可以增強記憶力,是青少年、病人、病人、孕婦和老年人的理想選擇。每吃一個雞蛋,可獲得12.5克幹物質、6.7克蛋白質、5.2克脂肪和148千卡熱量。所以現在出現了很多的蛋品加工企業。接連出現了很多的蛋品加工設備

 

因為受到外部環境的影響,如溫度、濕度、空氣、細菌等,雞蛋會隨著時間的推移而變質。為此,人們采用了很多種保存雞蛋的技術。如低溫儲存、氣體儲存、生物技術等。但是,上述任何一種方法通常不超過一年的保質期。由於禽蛋結構特殊,不適合長途運輸。所以,已經出現了類似於奶粉加工生產的蛋粉,就是用熱風噴霧幹燥。像這樣類似的蛋品加工設備也越來越多。

 

雞蛋粉的生產不僅解決了新鮮雞蛋易腐爛、易損壞的缺點,而且大大減輕了重量,便於儲存和運輸。另外,蛋粉的生產不僅可以將蛋白質和蛋黃結合起來製成全蛋粉,還可以將兩者幹燥,即生產單一的蛋白粉和蛋黃粉,以滿足人們的各種需要。例如,一些老年人需要更多的蛋白質,不應該吃更多的蛋黃,而兒童和青少年可能需要更多的蛋黃。還有一些工業,如食品、醫藥和輕工業,使用雞蛋作為原材料。有些產品隻需要雞蛋的一種成分,而不是全部。

 

蛋粉已成為國際貿易的主要產品。美國1999年出口了6035噸蛋粉,歐洲共同體出口了9352噸(1998年)。1999年進口蛋粉14100噸,相當於鮮雞蛋10.07萬噸,其中全蛋粉2268.5噸,蛋白粉10108.4噸,蛋黃粉1734.6噸。日本全年進口的各類雞蛋,如鮮雞蛋按119100噸計算,純鮮雞蛋僅2219.10噸,即進口雞蛋粉約占禽蛋進口總量的84.55噸。日本是中國潛在的蛋粉進口國。

了解了世界的蛋類消費品有普通的雞蛋逐漸變成了蛋類加工成品,由此可見蛋類加工品在世界上廣受歡迎,需求量巨大,但是我國的蛋類加工品的生產量還很低,是因為我國的係統的蛋品加工設備發展的不夠完善,特別是針對大型蛋品加工生產線的發展,我國很缺乏。所以我國應該跟上發達國家的腳步,在蛋品加工領域也要研發更先進的設備。