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阻礙我國的蛋類產品發展的主要原因是什麽?
- 2019-01-30-

經過幾十年的努力,我國蛋雞產業取得了一定的成績,但與發達的蛋雞產業相比,我國蛋雞產業在宏觀管理、疾病防控、良好的養殖技術、消費引導等方麵仍存在較大差距。還有一些突出的問題。例如蛋品加工行業的設備不夠先進,打蛋機、蛋殼分離機等設備都是小型的,隻能小作坊使用。

1、行業準入門檻低。小生產,過度競爭

我國蛋業長期缺乏明確的標準,市場準入製度缺失,許多從業人員,特別是零售業和小規模生產商,都在部分追求切身利益。雞肉利潤繼續下降。此外,雞蛋的質量隻能通過儀器來鑒定。在缺乏明確統一的標準和不完善的監管體係的情況下,完全依靠市場的自由競爭。選育過程簡單,選育環境差,選育成本低。劣質和劣質雞蛋,很多雞蛋都無法獲得優價,而雞蛋市場的“劣質貨幣驅逐良幣”現象嚴重。一些通過生產環境和工藝標準認證的大型雞蛋和雞肉公司投資於以高成本建立的雞蛋產品市場,無法承受一些“劣等”從業者的衝擊。因為行業準入門檻低,政府管理對蛋類工廠缺乏量化標準,加上消費者信息不對稱,加上市場自由競爭的結果,必然會在成本和利潤的壓力下生產出真正的雞蛋,有的甚至不得不退出市場。特別是對於走品牌發展之路的企業來說,堅持高質量的生產,需要付出高昂的成本。然而,市場價格的限製迫使企業縮小利潤空間,保證生產優質雞蛋已成為企業的一個弱點。由此可見我國的蛋類廠家的諸多缺點和弊端,導致了我國的蛋類加工行業不能使用更先進的打蛋機流水線,隻能使用小廠家、小作坊用的打蛋機。

2、單一品種,生產水平低

1)就品種而言,目前我國母雞的優勢種是海蘭,占80%以上。其餘為羅馬、伊薩、海塞、尼克等,占20%,品種相對單一。同時,我國蛋雞品種長期依賴進口,種子來源大多掌握在國外企業手中,不能充分利用國內雞種資源,浪費了大量的外匯,因此我國蛋雞品種的自主創新能力亟待提高。此外,我國種養體係關係鬆散,責任不明確,導致假冒偽劣產品生產次優,擾亂市場秩序。

2)在生產水平上,我國雞蛋雖居世界第一,但因為各地環境、設施等條件的不同,生產規模差異較大,有些蛋類處理用的是打蛋機,而有些用的是人工,雞蛋、雞的生產水平差異較大。因為生產方法相對落後,適用技術規模小,轉化率低,部分雞蛋生產水平遠低於世界發達水平。目前,在我國一般生產條件下,每隻蛋雞每年生產1516kg雞蛋,蛋率為2.62.8:1,死亡率為20%30%,每隻蛋雞生產1718kg雞蛋。卵比為2.3:1,死亡率為1%。可以看出,與發達國家相比,我國提高母雞生產水平的潛力很大。