在洗蛋機操作過程中,雞蛋自身的問題或設備的調試不可避免地會損壞雞蛋。破蛋不隻影響了煎蛋機的正常工作，還汙染了煎蛋池，並且直接增加了煎蛋本錢。那怎樣削減洗蛋機的損壞率呢？

　　1、優化洗蛋工藝

　　合理的洗蛋工藝能夠有用下降危害率。例如，清洗前，用計量雞蛋的機械秤一個一個地計量雞蛋的話，分量不同的雞蛋會掉到不同的區域。操作者能夠把雞蛋放在雞蛋盤上。一起，均勻的巨細能夠有用地避免雞蛋受損。

　　2、合理的傳輸方法

　　雞蛋怕磕碰，但在水裏更安全。假如主動洗蛋產卵在水中，它能夠有用地避免卵之間的磕碰，然後削減危害的可能性。

　　3、購買時留意雞蛋的品種

　　許多雞蛋和鴨蛋都沒有在清洗過程中，雞蛋和鴨蛋形成危害的原因許多，因為在清洗雞蛋前，其他原因都現已損壞，這就要求購買雞蛋時要留意質量。